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| 조리시간 | 12분 |
|---|---|
| 난이도 | 하 |
| 칼로리 | 198 · 54kcal |
목차
접기홍합살을 하나씩 올려서 작게 지져낸 김치부침개와 버섯구이를 담은 도시락입니다. 홍합은 엽산, 요오드, 철, 셀레늄 등이 풍부해 빈혈 예방과 노화방지에 효과가 있습니다. 버섯은 소금과 후추를 뿌려서 굽는 것만으로도 버섯 특유의 향긋함과 고소함을 살릴 수 있답니다.
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재료
• 홍합살 8개, 김치 1/6포기, 표고버섯 4개, 양송이버섯 3개, 부침가루 6큰술, 물 2/3컵, 포도씨유 3큰술, 소금 · 후추 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 버섯 손질
표고버섯과 양송이버섯은 기둥을 자르고 칼집을 내어 모양을 낸다.
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step 2. 반죽 만들기
부침가루에 물과 김치를 섞어서 반죽을 만든다.
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step 3. 팬에 굽기
달군 팬에 포도씨유를 두르고 홍합살을 올린 부침개 반죽과 소금과 후추를 뿌린 버섯을 구워 완성한다.
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[Tip]
• 부침개반죽을 만들 때는 부침가루에 김치를 먼저 넣어 섞은 다음 물을 넣어서 걸쭉해질 때까지 섞어 줘야 농도를 알맞게 맞출 수 있어요.
• 부침개를 부칠 때는 충분히 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른 다음 반죽을 올려야 눌어붙지 않는 예쁜 모양의 부침개를 부칠 수가 있어요.
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[Daum백과] 홍합김치부침개 & 버섯구이 – 도시락 노트, 김은아, 하서출판사
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