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| 조리시간 | 20분 |
|---|---|
| 난이도 | 하 |
| 칼로리 | 297 · 100kcal |
목차
접기삼겹살과 메추리알로 단백질을 충분히 보충할 수 있는 도시락입니다. 삼겹살은 철분이 다량 함유되어 있고 체내 흡수율이 높아 빈혈에 좋습니다. 숙주는 해독작용에 효과적이며, 센불에 볶아 삼겹살과 먹으면 아삭아삭한 질감이 살아 있어 맛이 좋습니다.
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재료
• 삼겹살 10조각, 숙주 1줌, 메추리알 4개, 올리브유 1작은술, 은박컵, 소금 약간, 케첩 1작은술(1~2인분 기준)
• 양념장 : 간장 1큰술, 굴소스 1/2작은술, 설탕 1작은술, 맛술 2작은술, 참기름 1작은술, 후추 · 깨소금 약간
만드는 법
step 1. 메추리알 손질
올리브유가 담긴 은박컵에 메추리알 4개를 깨뜨려 넣고 소금을 뿌린다.
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step 2. 팬에 굽기
메추리알이 담긴 은박컵과 삼겹살을 팬에 올려서 중불에 굽는다.
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step 3. 케첩 뿌리기
메추리알이 익으면 꺼내서 케첩을 뿌린다.(메추리알찜 완성)
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step 4. 팬에 볶기
삼겹살이 익으면 센불에 올려서 숙주와 양념장의 재료를 모두 넣고 볶아 완성한다.(삼겹숙주볶음 완성)
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[Tip]
• 메추리알 대신 작은 달걀 1개를 사용해도 좋아요.
• 메추리알이 담긴 은박컵을 쿠킹포일로 덮으면 안쪽까지 빨리 익힐 수 있어요.
• 삼겹살이 메추리알보다 먼저 익으므로 삼겹살을 팬에 올리기 전에 메추리알부터 익히는 것이 좋아요.
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[Daum백과] 삼겹숙주볶음 & 메추리알찜 – 도시락 노트, 김은아, 하서출판사
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