백과

재료

• 찬밥 1공기, 오징어 1/2마리, 새우 3마리, 홍합살 5개, 양파 1/4개, 마른고추 1개, 마늘슬라이스 5쪽, 생강슬라이스 1쪽, 포도씨유 2큰술, 청주 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2작은술, 깨소금 약간(1~2인분 기준)

만드는 법

step 1. 채소 손질

양파는 채 썰고 마른고추는 가위로 자른다.

step 2. 해산물 손질

오징어는 내장을 빼낸 다음 썰고, 새우는 꼬리 부분만 남기고 껍질과 머리를 제거한다.

step 3. 향신기름 만들기

달군 팬에 포도씨유를 두르고 약불에서 마른고추, 마늘슬라이스, 생강슬라이스를 볶아 향신기름을 만든다.

step 4. 팬에 볶기

홍합살과 손질한 오징어, 새우, 양파를 ③에 넣고 볶다가 오징어가 어느 정도 익으면 청주를 넣어 잡냄새를 날린 다음 찬밥과 간장, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 골고루 볶아 완성한다.