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| 조리시간 | 10분 |
|---|---|
| 난이도 | 하 |
| 칼로리 | 531kcal |
목차
접기돼지고기는 비타민B1, 인, 칼륨, 철분 등이 풍부합니다. 특히 쇠고기의 10배나 함유된 비타민B1은 피로회복과 집중력 향상에 도움이 되며, 마늘과 함께 조리해 먹으면 흡수율이 높아집니다. 검은콩소스는 중국 요리에서 주로 사용하는 소스로, 검은콩을 삭혀서 말렸다가 마늘과 함께 볶아 만든 것입니다. 구수한 맛을 내며 블랙빈소스라고도 불립니다.
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재료
• 찬밥 1공기, 돼지고기 80g, 양배춧잎 2장, 포도씨유 1큰술, 마늘슬라이스 5쪽, 청주 1큰술, 검은콩소스(블랙빈소스) 1/2작은술, 굴소스 1/2작은술, 설탕 1큰술, 후추 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 양배추 썰기
양배추는 0.7cm 굵기로 채 썬다.
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step 2. 돼지고기 썰기
돼지고기도 가늘게 썬다.
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step 3. 팬에 볶기
달군 팬에 포도씨유를 두르고 마늘슬라이스를 볶다가 돼지고기와 청주, 양배추를 넣고 볶는다.
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step 4. 마무리 볶기
③에 검은콩소스와 굴소스를 넣고 30초간 볶다가 찬밥과 설탕, 후추를 넣고 볶아 완성한다.
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[Tip]
• 양배추는 줄기 부분까지 모두 사용하면 더욱 아삭아삭한 식감을 느낄 수 있어요.
• 돼지고기는 목심 부위를 사용하면 좋아요.
• 검은콩소스와 굴소스는 센불에서 타지 않을 정도로 볶아 준 뒤 재료에 넣어 사용하면 향을 제대로 낼 수 있어요.
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[Daum백과] 돼지고기검은콩소스볶음밥 – 도시락 노트, 김은아, 하서출판사
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