백과

재료

• 명태살(동태포) 8쪽, 양파 1/3개, 시금치 1줌(1/3단), 방울토마토 5개, 올리브유 1큰술, 바질 1/2작은술, 소금/후추 약간, 화이트와인 4큰술, 물 1/2컵(1~2인분 기준)
• 시금치양념 : 미소 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 다진 파 1/2작은술, 들기름 2큰술, 깨소금 약간

step 1. 채소 손질

양파는 채 썰고 시금치는 뿌리를 잘라 다듬어 잎을 한 장씩 뗀다.

step 2. 포일로 봉하기

쿠킹포일에 명태살과 올리브유, 바질, 소금, 후추, 방울토마토, 화이트와인을 넣고 포일을 접어서 김이 새어나오지 않도록 봉한다.

step 3. 팬에 끓이기

팬에 물을 약간 넣고 ②의 포일과 시금치를 넣어 끓인다.

step 4. 시금치 무치기

시금치의 숨이 죽으면 건져서 시금치양념 재료를 모두 넣고 무친다.(시금치미소무침 완성)

step 5. 끓는 물에 익히기

물이 끓고 나서 10분 정도 더 익히면 완성된다.(명태와인찜 완성)