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| 조리시간 | 12분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
| 칼로리 | 386kcal |
목차
접기그린카레는 카레 요리가 발달한 태국 요리 중 하나로 녹색의 고추가 주원료입니다. 매콤한 맛 때문에 코코넛밀크를 넣어 부드러움을 더해 주는데, 이 때문에 더욱 이국적이고 특별한 맛이 나는 메뉴입니다.
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재료
• 밥 1공기, 닭가슴살 1쪽, 가지 1/3개, 피망 1/4개, 올리브유 2큰술, 화이트와인 1큰술, 그린카레페이스트 1큰술, 코코넛밀크 2/3컵, 피쉬소스 1큰술, 후추 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 채소 썰기
가지와 피망은 2×2cm 크기로 썬다.
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step 2. 닭가슴살 썰기
닭가슴살은 3×3cm 크기로 깍둑썰기한다.
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step 3. 팬에 볶기
달군 팬에 올리브유를 두르고 손질한 가지, 피망, 닭가슴살을 넣고 볶다가 후추와 화이트와인으로 잡냄새를 날린 다음 약불로 줄여서 그린카레페이스트를 넣고 30초간 볶는다.
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step 4. 끓이고 간하기
③에 코코넛밀크를 넣고 끓이다가 피쉬소스로 간하고 밥 위에 부어 먹는다.
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[Tip]
• 가지와 피망 대신 양파, 파프리카, 호박 등의 다른 채소를 넣어도 좋아요.
• 닭가슴살 대신 닭다릿살이나 안심살을 사용해도 좋아요.
• 그린카레의 향이 더욱 잘 살아나게 하려면 약불에서 30초간 볶아 주세요.
• 태국식 멸치액젓인 피쉬소스로 간을 하면 감칠맛이 살아나서 좋지만 없을 경우에는 소금을 사용해도 괜찮아요.
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