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미소양념장

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콩을 사용하는 우리나라의 된장과 효능 면에서는 비슷하지만 100% 콩으로 만드는 된장과는 달리 콩에 쌀이나 보리, 밀가루 등이 첨가된다. 우리나라의 된장은 구수하고 짠맛이 강한 반면, 미소는 짠맛이 비교적 약하고 단맛이 살짝 돈다. 때문에 된장국은 물론 나물을 무칠 때나 생선을 구울 때 양념장으로 사용하면 적당히 간이 들고 감칠맛을 내서 좋다.

미소양념장
미소양념장

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재료

• 미소 5큰술, 다진 양파 2큰술, 멸칫가루 1큰술, 미림 3큰술, 다진 파 1큰술(1~2인분 기준)

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글

김은아 집필자 소개

푸드스타일링 그룹인 은아스타일팀을 운영하며 광고푸드스타일링, 쿠킹클래스 강의, 푸드칼럼 기고, 푸드스타일 컨설팅 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. OBS와 푸드TV에서 공동으로 기획, 제작한 ..펼쳐보기

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도시락 노트
도시락 노트 | 저자김은아 | cp명하서출판사 도서 소개

건강한 도시락 라이프를 즐겨보자! 바쁜 아침 간단하게 뚝딱! 맛과 영양, 모양까지 챙기는 도시락 레시피를 소개한다.

전체목차
1. 전날 준비해 아침에 볶기만 하면 되는 덮밥 & 볶음밥 도시락 오징어덮밥 모듬버섯쇠고기덮밥 마파두부덮밥 치킨카레덮밥 새우토마토덮밥 그린코코넛카레덮밥 베이컨김치볶음밥 파인애플새우볶음밥 매콤해산물간장볶음밥 돼지고기검은콩소스볶음밥
2. 팬 하나로 2가지 반찬을 동시에 만드는 스피드 도시락 돼지고기생강구이 & 채소구이샐러드 닭안심구이 & 맛타리버섯고추장무침 삼겹숙주볶음 & 메추리알찜 명태와인찜 & 시금치미소무침 닭다리감자볶음 & 양배추곤약샐러드 두부조림 & 팽이버섯쇠고기말이 허브돼지고기완자 & 브로콜리견과류무침 홍합김치부침개 & 버섯구이
3. 2가지 재료로 만드는 반찬 & 국 도시락 콩나물국 & 북어강정 & 콩나물무침 오징어고추장국 & 오징어파강회 & 파간장구이 감자어묵국 & 감자전 & 어묵조림 쇠고기무국 & 고추장불고기 & 무나물볶음 생새우미역국 & 미역초무침 & 칠리새우 애호박바지락된장국 & 애호박전 & 바지락초간장무침 두부김칫국 & 두부부침 & 김치볶음 시금치된장국 & 시금치달걀말이 & 시금치고추장무침
4. 시판 재료로 누구나 쉽게 만드는 도시락 만두탕수 햄초밥 햄버거 라따뚜이 고추참치쌈밥 훈제오리샐러드 명란구이김밥
5. 돌돌 말고 뭉쳐서 한입에 쏙 롤 & 주먹밥 도시락 훈제연어말이초밥 밥크로켓 쇠고기견과류쌈장과 상추쌈 돼지고기양배추말이찜 멸치볶음미니김밥 게살누드롤 볶음밥달걀말이 삼각주먹밥구이 유부초밥 밥케이크
6. 아이를 위한 캐릭터 도시락 뽀로로 팽귄캐릭터 케로로중사 개구리캐릭터 키티 고양이캐릭터
7. 연인을 위한 피크닉 도시락 하트샌드위치 & 연어샐러드 콜드파스타 쇠고기또띠아랩
8. 부모님을 위한 건강 도시락 해파리냉채 & 두부소보로 떡갈비초밥 밀전병말이 & 단호박영양밥
9. 미리 만들어 두는 센스만점 드레싱 사우전아일랜드드레싱 허니머스터드드레싱 프렌치드레싱 겨자드레싱 참깨드레싱
10. 미리 만들어 두는 센스만점 양념장 미소양념장 고추장양념장 간장양념장 된장양념장
11. 미리 만들어 두는 센스만점 밑반찬 무말랭이무침 오징어채볶음 콩자반 피클 멸치볶음
12. 도시락을 채워주는 1퍼센트 메뉴선정 노하우 장보기부터 밑손질까지 도시락 담는 법과 포장법
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[Daum백과] 미소양념장 – 도시락 노트, 김은아, 하서출판사
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