백과

재료

• 애호박 1개, 바지락 700g, 물 4컵, 된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 올리브유 3큰술, 소금 약간, 녹말가루 2큰술(1~2인분 기준)
• 바지락무침장 : 간장 2큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1작은술, 청양고추 1개

만드는 법

step 1. 애호박 썰기

애호박의 절반은 둥글게 썰고 나머지는 은행잎 모양으로 썬다.

step 2. 바지락 손질

바지락은 깨끗이 씻어서 끓는 물에 삶아 꺼낸 다음 절반은 살을 발라낸다.

step 3. 양념에 버무리기

발라낸 바지락살에 바지락무침장 양념을 넣고 버무린다.(바지락초간장무침 완성)

step 4. 된장국 끓이기

②에서 남은 바지락을 바지락 삶은 물에 된장과 다진 마늘, 은행잎 모양으로 썬 애호박을 넣고 끓인다.(애호박바지락된장국 완성)

step 5. 애호박 부치기

둥글게 썰어 둔 애호박에 소금을 뿌리고 녹말가루를 묻혀서 올리브유를 두른 팬에 앞뒤로 부친다.(애호박전 완성)