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| 조리시간 | 12분 |
|---|---|
| 난이도 | 하 |
| 칼로리 | 860kcal |
목차
접기동남아에서 많이 볼 수 있는 파인애플볶음밥은 색상이 화려하고, 파인애플의 달콤한 맛이 피쉬소스의 짭조름한 맛과 어우러져 더욱 입맛을 당기는 볶음밥입니다. 파인애플의 구연산은 식욕을 돋우는 효과가 있고 브로멜라인이라는 효소는 단백질을 분해하여 소화를 돕습니다.
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재료
• 찬밥 1공기, 파인애플링 2개, 새우 6마리, 빨강파프리카 1/5개, 녹색파프리카 1/5개, 포도씨유 2큰술, 화이트와인 1큰술, 피쉬소스 2큰술, 후추 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 채소 썰기
파프리카는 1.5×1.5cm 크기로 썰고, 파인애플링은 18등분한다.
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step 2. 새우 손질
새우는 꼬리 부분의 한 마디만 남기고 머리와 껍질을 제거한다.
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step 3. 팬에 볶기
달군 팬에 포도씨유를 두르고 파프리카와 새우를 볶다가 화이트와인을 넣어 잡냄새를 날린다.
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step 4. 볶고 간하기
③에 찬밥과 파인애플을 넣고 볶다가 피쉬소스와 후추로 간해서 완성한다.
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[Tip]
• 생파인애플을 사용하면 좋지만 없을 때는 통조림을 사용해도 좋아요.
• 새우는 몸통이 투명하고 껍질이 단단하며 윤기가 나는 것으로 고르세요.
• 생새우 대신 칵테일새우를 사용해도 좋아요.
• 피쉬소스가 없을 경우 멸치액젓 1큰술과 소금으로 간하세요.
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