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| 조리시간 | 15분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
| 칼로리 | 74 · 185kcal |
두부와 버섯, 쇠고기를 사용한 고단백 저지방 도시락입니다. 두부는 단백질과 칼슘이 풍부하고, 이소플라본이라는 성분이 뼈 조직을 새롭게 형성하는 능력이 있어 골다공증 예방에 좋습니다. 또한 두부의 피토스테롤 성분은 심장병 예방에 효과적입니다.
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재료
• 두부 1/3모, 쇠고기 80g, 팽이버섯 1줌, 소금 · 후추 약간, 녹말가루 1큰술, 올리브유 2큰술, 간장 2.5큰술, 올리고당 1큰술, 마늘슬라이스 5쪽, 검은깨 · 쪽파 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 두부 썰기
두부는 깍둑 썰고 소금과 후추를 뿌려 둔다.
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step 2. 쇠고기말이 만들기
쇠고기에 팽이버섯을 넣고 돌돌 말아 준다.
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step 3. 팬에 굽기
달군 팬에 올리브유를 두르고 ②의 쇠고기말이를 올린 다음, ①의 두부에 녹말가루를 묻혀 올려서 굽는다.
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step 4. 쇠고기말이 완성
쇠고기말이가 노릇하게 익으면 소금과 후추를 뿌려 완성한다.(팽이버섯쇠고기말이 완성)
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step 5. 두부조림 완성
두부는 팬에 그대로 두고 간장, 올리고당, 마늘슬라이스를 넣고 조리다가 검은깨와 쪽파를 올려서 완성한다.(두부조림 완성)
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[Tip]
• 두부는 썬 다음 키친타월 등으로 물기를 어느 정도 제거해 주세요.
• 쇠고기는 얇은 불고깃감을 사용하세요.
• 쇠고기말이가 잘 말리지 않고 풀어질 때는 이쑤시개를 꽂아 고정시켜 주세요.
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[Daum백과] 두부조림 & 팽이버섯쇠고기말이 – 도시락 노트, 김은아, 하서출판사
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