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| 조리시간 | 15분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
| 칼로리 | 386kcal |
목차
접기토마토소스에 고추장을 넣어서 매콤하고 담백한 덮밥으로, 파스타나 빵에 곁들여도 맛이 좋습니다. 토마토의 풍부한 유기산은 지방의 연소를 돕고 단백질의 소화와 흡수를 용이하게 합니다. 또한 섬유소는 대장 운동을 도와 변비와 다이어트에 도움이 됩니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 밥 1공기, 새우 8마리, 방울토마토 6개, 피망 1/2개, 올리브유 1.5큰술, 마늘슬라이스 5쪽, 화이트와인 1큰술, 토마토페이스트 2큰술, 물(또는 육수) 1컵, 고추장 1/2큰술, 바질 1작은술, 녹말물 1큰술(물 1큰술+녹말가루 1큰술), 소금 · 후추 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 새우 손질
새우는 꼬리 부분의 한 마디만 남기고 머리와 껍질을 제거한다.
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step 2. 토마토 손질
꼭지를 제거한 방울토마토는 끓는 물에 30초간 데쳐 찬물에 재빨리 담가 껍질을 벗긴다.
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step 3. 피망 썰기
피망은 1×1cm 크기로 깍둑썰기한다.
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step 4. 재료 끓이기
올리브유를 두른 팬에 마늘슬라이스, 새우를 넣고 볶다가 화이트와인을 넣어서 잡냄새를 날린다. 여기에 토마토페이스트와 준비해 둔 방울토마토, 피망, 물, 고추장, 바질을 넣고 끓이다가 소금, 후추로 간하고 녹말물을 넣어 완성한 뒤 밥 위에 부어 먹는다.
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[Tip]
• 덮밥용 새우는 너무 크지 않은 중하를 사용하세요.
• 냉동 칵테일새우도 좋지만 이미 한 번 익힌 자숙새우는 맛이 떨어지므로 익히지 않은 새우를 사용하세요.
• 방울토마토를 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 넣으면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.
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