백과사전 상세 본문
| 조리시간 | 10분 |
|---|---|
| 난이도 | 하 |
| 칼로리 | 369kcal |
목차
접기뼈째 먹을 수 있기 때문에 칼슘 섭취에 좋은 멸치는 임산부와 성장기 어린이들에게 유익한 식품입니다. 또한 칼슘 흡수를 돕는 비타민D와 항암작용을 하는 나이아신(비타민B3, 니아신)과 핵산도 함유하고 있기 때문에 꾸준히 먹으면 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 볶음용멸치 1컵, 밥 1공기, 구운김 2장, 홍고추 1/2개, 청고추 1/2개, 포도씨유 1큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 고추 썰기
고추는 송송 썬다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 2. 멸치 볶고 조리기
달군 팬에 포도씨유를 두르고 멸치를 볶다가 올리고당, 간장, 고춧가루, 고추, 깨소금을 넣고 바짝 조린다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 3. 밥에 간하기
밥에 참기름, 소금, 깨소금을 넣어 간한다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 4. 완성
구운김에 밥을 한 숟가락 올려서 만 다음 ②의 멸치볶음을 올린다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
[Tip]
• 바삭바삭한 멸치볶음을 만들고 싶을 때는 포도씨유를 두르고 멸치를 은근히 볶아서 수분을 모두 날린 다음 양념 재료를 넣은 후에도 바짝 조려 주세요.
• 고춧가루를 빼고 일반적인 멸치볶음으로 만들어도 좋아요.
본 콘텐츠를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.
위 내용에 대한 저작권 및 법적 책임은 자료제공처 또는 저자에게 있으며, Kakao의 입장과는 다를 수 있습니다.
글
출처
