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| 조리시간 | 20분 |
|---|---|
| 난이도 | 하 |
| 칼로리 | 156 · 136kcal |
해파리의 콘드로이틴 성분은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈액순환을 좋게 하며, 두부의 이소플라본 성분은 뇌혈관을 깨끗하게 해줍니다. 해파리냉채에 톡 쏘는 겨자드레싱을 뿌려 주고, 두부소보로는 밥과 함께 곁들여 먹으면 그야말로 부모님을 위한 건강만점 도시락이겠지요?
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재료
• 해파리 1줌, 셀러리 40g, 당근 40g, 피망 1/4개, 겨자드레싱 2큰술, 두부 1/2모, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 해파리 데치기
끓는 물에 해파리를 넣었다가 빼서 찬물에 헹군다.
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step 2. 채소 썰기
셀러리와 당근, 피망은 채 썬다.
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step 3. 드레싱에 버무리기
해파리와 채소에 겨자드레싱을 넣고 함께 버무린다.(해파리냉채 완성)
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step 4. 두부 물기 짜기
두부는 면포로 물기를 꼭 짠다.
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step 5. 두부 볶기
물기를 짠 두부를 팬에 보슬보슬하게 볶다가 간장, 설탕, 참기름, 다진 파, 깨소금을 넣고 간장이 졸아들 때까지 볶는다.(두부소보로 완성)
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[Tip]
• 염장된 해파리를 사용할 때는 찬물에 30분 정도 담갔다가 바락바락 씻은 다음 데쳐서 사용하세요.
• 해파리는 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으므로 뜨거운 물을 해파리 위에 붓거나, 뜨거운 물에 한 번 넣었다 빼는 정도로만 데쳐 주세요.
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[Daum백과] 해파리냉채 & 두부소보로 – 도시락 노트, 김은아, 하서출판사
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