백과

재료

• 마른미역 1컵, 중하 10마리, 참기름 1큰술, 물 3컵, 국간장 1큰술, 소금 약간, 튀김가루 5큰술, 달걀 1개, 튀김기름, 스위트칠리소스 3큰술, 케첩 1큰술, 파슬리 약간(1~2인분 기준)
• 초고추장 : 고추장 1큰술, 식초 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술

만드는 법

step 1. 미역 손질

미역은 찬물에 10분간 불려서 바락바락 주물러 씻은 다음 먹기 좋게 잘라 준비한다.

step 2. 새우 손질

새우는 꼬리 부분의 한 마디만 남기고 껍질과 머리를 제거한다.

step 3. 미역국 끓이기

냄비에 참기름을 두르고 새우와 미역을 볶다가 물을 붓고 30분간 끓인 다음 국간장과 소금으로 간한다.(생새우미역국 완성)

step 4. 미역 무치기

미역을 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 씻은 다음 초고추장 재료를 넣고 무친다.(미역초무침 완성)

step 5. 새우 튀기기

튀김가루에 달걀을 넣고 튀김옷을 만들어 새우에 입힌 다음 180℃의 기름에서 튀긴다.

step 6. 소스에 버무리기

팬에 스위트칠리소스와 케첩을 넣고 바글바글 끓으면 튀긴 새우를 넣고 버무린다.(칠리새우 완성)