백과사전 상세 본문
베샤멜소스에 치즈를 더해 만든 모네소스입니다. 생선, 갑각류 등 해산물 요리나 화이트와인과 잘 어울립니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 파마산치즈 20g : 그뤼예르치즈 20g = 1 : 1, 버터 45ml, 밀가루 45ml, 월계수잎 1장, 우유 250ml 소금 · 후추 약간
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
만드는 법
1. 프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 섞어 루를 만듭니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
2. 색깔이 아이보리색에 가까운 레몬색을 띠며 거품처럼 가벼워질 때까지 볶습니다. 너무 많이 볶이지 않도록 계속 저어줍니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
3. 월계수잎을 넣고 따뜻하게 데운 우유를 조금씩 넣으며 루를 풀어줍니다. 루가 풀리면서 우유가 진득해지고 팬 가장자리를 따라 살짝 끓기 시작할 때 소금, 후추로 간해서 베샤멜소스를 완성합니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
4. 베샤멜소스에 파마산치즈, 그뤼예르치즈를 동량으로 갈아 넣고 소스의 남은 열로 치즈를 녹여 완성합니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
본 콘텐츠를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.
위 내용에 대한 저작권 및 법적 책임은 자료제공처 또는 저자에게 있으며, Kakao의 입장과는 다를 수 있습니다.
글
출처
바쁜 아침 간단하게, 도시락 대신 든든하게, 간식으로 건강하게! 현대인을 위한 일품 메뉴 홈메이드 샌드위치를 건강하게 즐길 수 있는 다양한 레시피를 소개한다.
