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| 난이도 | 상 |
|---|---|
| 칼로리 | 598kcal |
1926년, 미국 켄터키주의 브라운호텔에서 개발된 오픈 샌드위치입니다. 호텔 레스토랑에서 저녁식사 시간이 끝난 늦은 시각에 갑자기 아침 메뉴인 햄앤에그를 찾는 올빼미족들이 의외로 많은 것을 보고 호텔 오너가 주방장에게 메뉴를 개발하라는 미션을 내려 탄생하게 되었다고 합니다.
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재료
• 호밀빵 1장, 터키햄 1장, 메이플베이컨 2조각, 토마토 1조각, 버터 10ml
• 클래식모네소스: 파마산치즈 20g:그뤼예르치즈 20g=1:1, 버터 45ml, 밀가루 45ml, 우유 250ml, 소금 · 후추 약간, 월계수잎 1장
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[Bread Tip]
• 식빵부터 호밀빵까지 적당한 두께가 있는 빵이라면 모두 어울리지만 보다 부드러운 빵이 먹기에 좋습니다.
만드는 법
재료 준비
1. 토마토는 잘게 썰고 메이플베이컨은 자르지 말고 통째로 노릇하게 구워 기름기를 뺍니다.
소스 만들기
2. 클래식모네소스를 만듭니다.(클래식모네소스 항목 참조)
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샌드위치 굽기
3. 무쇠팬을 오븐에 넣고 220℃로 예열한 후 꺼내서 버터를 녹입니다.
4. 빵은 토스트하고 터키햄, 베이컨, 토마토를 올린 후 모네소스를 뿌립니다.
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5. 오븐에 10분간 충분히 구워 모네소스를 노릇하게 익힙니다.
샌드위치 단면도
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[Tip]
• 닭고기는 두번 굽게 되므로 ①에서 햄 대신 쓸 때는 겉면만 살짝 익혀야 퍽퍽해지지 않습니다.
• 뜨겁게 먹어야 맛있으며, 맥주와 잘 어울립니다.
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글
출처
바쁜 아침 간단하게, 도시락 대신 든든하게, 간식으로 건강하게! 현대인을 위한 일품 메뉴 홈메이드 샌드위치를 건강하게 즐길 수 있는 다양한 레시피를 소개한다.
