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| 난이도 | 중 |
|---|---|
| 칼로리 | 522kcal |
거리에 널린 맛있는 샌드위치 가게 중에서 핫한가 아닌가를 판단할 수 있는 기준은 루벤샌드위치를 취급하느냐의 여부입니다. 1920년경 리투아니아 출신의 한 식료품점 주인이 포커 게임 장소에 만들어 갔다가 인기를 얻어 미국 전역으로 퍼지게 된 샌드위치입니다. 오래된 만큼 변형된 레시피도 많은데 레이첼샌드위치는 콘비프 대신 비교적 구하기 쉬운 파스트라미를 쓴 것이 특징입니다.
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재료
• 호밀빵 2장, 파스트라미 30g, 사우어크라우트(or 코우슬로) 30g, 당근 10g, 치즈 적당량, 소금 당근 무게의 1%g
• 사우전드아일랜드드레싱: 마요네즈 · 케첩 5ml(각각), 피망 1/4조각, 양파 1/8조각, 오이피클 작은 것 1개, 할라피뇨 2개, (옵션) 타바스코 적당량
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[Bread Tip]
• 호밀빵은 흑빵이라고도 불리며 나폴레옹이 졸병들의 마음을 읽기 위해서 흰 빵과 바꾸어 먹었다가 어머니에게 혼난 적이 있다는 일화가 전해집니다.
만드는 법
재료 준비
1. 피망은 꼭지를 꾹 눌러 분리하고 속씨를 파내어 얇게 채친 후 잘게 다집니다. 양파도 잘게 다지고 당근은 채친 후 소금을 뿌려 10분간 살짝 절입니다.
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드레싱 만들기
2. 오이피클, 할라피뇨를 잘게 다진 후 ①과 함께 케첩, 마요네즈에 잘 버무립니다.
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샌드위치 완성
3. 빵 한쪽에 사우어크라우트와 당근을 잘 섞어 올리고 화이트치즈, 파스트라미를 올립니다.
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4. 그 위에 드레싱을 바른 빵을 덮고 샌드위치프레스로 꾹 눌러 빵을 한 번 더 굽거나 무거운 무쇠를 올리고 오븐에 넣어 그릴 모드로 10분간 굽습니다.
샌드위치 단면도
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[Tip]
• 우리나라 통닭집에서도 자주 맛보는 사우전드아일랜드드레싱은 사실 캐나다 킹스턴의 온타리오 호수 쪽에 천 개의 섬으로 이루어진 휴양 지역, 사우전드아일랜드 지역에서 탄생했습니다.
• 뜨겁게 먹어야 맛있으며, 아메리카노와 잘 어울립니다.
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글
출처
바쁜 아침 간단하게, 도시락 대신 든든하게, 간식으로 건강하게! 현대인을 위한 일품 메뉴 홈메이드 샌드위치를 건강하게 즐길 수 있는 다양한 레시피를 소개한다.
