백과

재료

• 소프트 오트밀빵 2장, 쇠고기 안심 주먹만큼, 프로볼로네 슬라이스치즈 2장, 석류 열매 1/2개, 칠리잼 15ml, 올리브유 30ml, 간장 5ml, AI스테이크소스 30ml, 소금 · 후추 약간, (옵션) 쌈거리 채소 약간

만드는 법

재료 준비

1. 랩에 올리브유와 후추를 뿌리고 스테이크를 올려 감싼 후 꾹꾹 눌러 냉장고에 3시간 재어둡니다.
2. 프라이팬을 뜨겁게 달구어 스테이크를 올리고 중강불에 옆면의 1/３까지 색이 변하기를 기다려 고기를 뒤집습니다.

3. 반대쪽도 똑같이 익힙니다. 스테이크의 네 옆면을 바닥에 세워 가볍게 구운 후 은박지에 싸서 180℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 남은 열로 속을 익힙니다.

소스 만들기

4. 프라이팬에 간장, AI소스를 넣고 최약불에 저어주며 석류를 장식할 양만 남겨 놓고 프라이팬에 넣습니다. 숟가락으로 중간중간 석류를 터트려 가볍게 소스를 섞어 익힙니다.
5. 레어보다 살짝 더 익은 상태의 스테이크를 먹기 좋게 얇게　썰어 따뜻한 소스를 양면에 골고루 묻힙니다．

샌드위치 완성

6. 빵을 토스트하고 채소와 치즈를 동그랗게 말아서 올린 후 칠리잼을 바르고 스테이크를 올립니다. 남은 석류를 위에 올리고 빵 한쪽을 비스듬히 세워 완성합니다.

샌드위치 단면도