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| 조리시간 | 20분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
목차
접기타락죽이란 찹쌀을 믹서나 맷돌에 갈아서 우유를 넣고 끓인 죽으로 옛날에 임금이 병이 나거나 몸이 약할 때 보양식으로 올렸던 영양죽입니다. 비타민C가 많고, 칼슘과 인이 풍부한 고구마를 넣어 달콤하고 영양가 있는 죽을 만들어 보세요. 새콤한 장아찌를 곁들이면 더욱 맛있어요.
고구마타락죽
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 삶은 고구마 2개, 우유 400ml, 물 1/2컵, 찹쌀가루 4큰술, 꿀 2큰술, 소금 1작은술, 다진 땅콩 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 믹서에 갈기
삶은 고구마와 우유 1컵을 믹서에 넣고 간다.
고구마, 우유를 믹서에 갈기
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step 2. 찹쌀가루 끓이기
냄비에 물과 찹쌀가루를 넣고 걸쭉하게 끓인다.
찹쌀가루 끓이기
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step 3. 완성
②에 ①을 넣고 남은 우유를 조금씩 부어가며 젓는다. 꿀과 소금으로 간을 하고 다진 땅콩을 올린다.
고구마타락죽 완성
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[Tip]
• 죽의 농도는 주걱으로 떴을 때 약간 흐르는 정도가 가장 적당해요.
• 고구마가 많이 달면 꿀은 조금만 넣으세요.
• 고구마의 비타민C는 열에 강하므로 가열해도 파괴되지 않아요.
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글
출처
전체목차
1. 회사에서 먹는 한입 간식
말린칩
크랜베리시리얼바
대추조청러스크
두부과자
누룽지과자
상투과자
율란
바나나춘권스틱
사과파이
알감자구이
고구마경단
곤약영양찰떡
홍삼설기떡
금귤정과
땅콩캐러멜
2. 가볍게 떠먹는 스푼 간식
사과젤리
바나나딸기브레드푸딩
브로콜리감자수프
고구마타락죽
호박범벅
연두부새싹샐러드
코울슬로
리코타치즈샐러드
그래놀라요거트
요거트티라미수
연시요거트
흑임자죽
