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| 조리시간 | 30분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
목차
접기홍삼은 다른 인삼보다 사포닌을 풍부하게 함유하고 있어 노화방지, 피로회복, 항염증작용과 함께 우리 몸의 면역력을 높여줍니다. 일교차가 큰 계절에 보송보송하고 쫀득한 홍삼설기떡 먹고 감기예방하세요.
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재료
• 멥쌀가루 400g, 홍삼액 3큰술, 물 9큰술, 꿀 2큰술, 소금 4g(1~2인분 기준)
• 고명 : 채 썬 대추 · 호박씨 약간
만드는 법
step 1. 재료 섞기
멥쌀가루에 꿀과 소금을 넣고 물을 조금씩 부어가면서 비벼 섞는다. 반죽을 두 개로 나누어 한쪽에만 홍삼액을 넣고 섞는다.
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step 2. 체에 내리기
멥쌀가루는 덩어리가 생기지 않게 체에 내린다.
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step 3. 틀에 넣기
찜통에 젖은 면보를 깐 뒤 틀을 넣고 설탕을 뿌린다. 틀에 흰멥쌀가루를 먼저 깔고, 홍삼액을 섞은 멥쌀가루로 덮는다.
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step 4. 완성
찜통에 김이 오르면 20분간 찐 다음 5분 정도 뜸을 들이고 고명을 올린다.
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[Tip]
• 멥쌀가루를 틀에 담은 뒤 바닥에 탁탁 쳐서 공기를 빼고 평평하게 모양이 잘 잡히도록 하세요.
• 젓가락으로 찔렀을 때 아무것도 묻어나지 않으면 다 익은 거예요.
• 쌀가루를 틀에 담기 전에 설탕을 뿌리면 떡이 면보에 붙지 않고 잘 떨어져요.
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