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| 조리시간 | 20분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
목차
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재료
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만드는 법
- ┗ step 1. 믹서에 갈기
- ┗ step 2. 찹쌀가루 끓이기
- ┗ step 3. 완성
타락죽이란 찹쌀을 믹서나 맷돌에 갈아서 우유를 넣고 끓인 죽으로 옛날에 임금이 병이 나거나 몸이 약할 때 보양식으로 올렸던 영양죽입니다. 비타민C가 많고, 칼슘과 인이 풍부한 고구마를 넣어 달콤하고 영양가 있는 죽을 만들어 보세요. 새콤한 장아찌를 곁들이면 더욱 맛있어요.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 삶은 고구마 2개, 우유 400ml, 물 1/2컵, 찹쌀가루 4큰술, 꿀 2큰술, 소금 1작은술, 다진 땅콩 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 믹서에 갈기
삶은 고구마와 우유 1컵을 믹서에 넣고 간다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 2. 찹쌀가루 끓이기
냄비에 물과 찹쌀가루를 넣고 걸쭉하게 끓인다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 3. 완성
②에 ①을 넣고 남은 우유를 조금씩 부어가며 젓는다. 꿀과 소금으로 간을 하고 다진 땅콩을 올린다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
[Tip]
• 죽의 농도는 주걱으로 떴을 때 약간 흐르는 정도가 가장 적당해요.
• 고구마가 많이 달면 꿀은 조금만 넣으세요.
• 고구마의 비타민C는 열에 강하므로 가열해도 파괴되지 않아요.
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글
간호학을 전공한 웰빙 푸드스타일리스트. 이대목동병원 임상시험센터 연구간호사 근무. KBS2 ‘리빙쇼 당신의 6시’ 요리 촬영 및 케이터링. KBS2 ‘생활의 발견 오감도’ 요리 촬영. MBC ‘..
출처
평범한 재료로 특별한 간식을 만드는 법. 고소하고 담백한 전통 간식과 간편하게 즐기는 한입 간식까지 다양한 간식 레시피를 소개한다.