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| 조리시간 | 30분 |
|---|---|
| 난이도 | 하 |
목차
접기백앙금에 천연색소를 넣어 만든 상투과자는 어린 시절의 은은한 향수를 떠오르게 하는 추억의 과자입니다. 누런 봉투에 가득 담긴 달달하고 고소한 맛의 상투과자를 하나씩 꺼내 먹을 때면 세상을 다 가진 듯한 기분이었죠. 귀엽고 앙증맞아 선물용으로도 최고입니다.
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재료
• 백앙금 600g, 달걀노른자 1개, 아몬드가루 30g, 우유 2큰술, 녹차가루 1큰술, 백련초가루 1큰술(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 반죽하기
백앙금, 달걀노른자, 아몬드가루, 우유를 넣고 반죽한 뒤 세 개로 나눈다.
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step 2. 색내기
두 개의 반죽에 녹차가루와 백련초가루를 넣고 골고루 섞어 색을 낸다.
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step 3. 모양내기
짤주머니에 각각의 반죽을 담아 유산지 위에 상투모양으로 짠다.
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step 4. 오븐에 굽기
180℃로 예열한 오븐에서 15~18분간 굽는다.
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[Tip]
• 아몬드가루 대신 호두가루나 땅콩가루를 넣어도 아주 고소하고 맛있어요.
• 반죽의 농도는 약간 질척한 정도로 우유를 넣어가면서 조절하세요.
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출처
