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출처 간식 노트

블루베리잼

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요약 테이블
조리시간 20분
난이도

제2차 세계대전 당시 영국공군 중에 전투능력이 매우 뛰어난 조종사가 있었다고 합니다. 이것을 신기하게 여겨 조사한 결과, 고향의 어머니가 보내주신 블루베리잼을 먹고 시력이 향상되어 사격 실력이 좋아졌다는 이야기가 있습니다. 블루베리는 눈에 좋은 식품으로 유명하며, 항산화 식품으로도 잘 알려져 있습니다.

블루베리잼

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

재료

• 블루베리 600g, 황설탕 200g, 레몬즙 1큰술(1~2인분 기준)

만드는 법

step 1. 설탕에 재기

블루베리와 황설탕을 볼에 담아 1~2시간 재어둔다.

블루베리를 설탕에 재기

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

step 2. 재료 끓이기

냄비에 ①을 넣고 젓지 않은 상태로 약불에서 끓인다.

블루베리 끓이기

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step 3. 레몬즙 넣기

뭉근하게 졸여지면 주걱으로 블루베리를 으깨고 레몬즙을 넣어 섞는다.

졸인 블루베리에 레몬즙 넣기

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step 4. 완성

유리병에 담아 보관한다.

블루베리잼 완성

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[Tip]
• 설탕이 녹기 전에 저으면 결정이 생겨 설탕이 씹힐 수 있으므로 다 녹을 때까지 젓지 마세요.
• 빵이나 쿠키, 아이스크림에 토핑으로 올려 먹으면 맛있어요.

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오정랑 집필자 소개

간호학을 전공한 웰빙 푸드스타일리스트. 이대목동병원 임상시험센터 연구간호사 근무. KBS2 ‘리빙쇼 당신의 6시’ 요리 촬영 및 케이터링. KBS2 ‘생활의 발견 오감도’ 요리 촬영. MBC ‘..펼쳐보기

출처

간식 노트
간식 노트 | 저자오정랑 | cp명하서출판사 도서 소개

평범한 재료로 특별한 간식을 만드는 법. 고소하고 담백한 전통 간식과 간편하게 즐기는 한입 간식까지 다양한 간식 레시피를 소개한다.

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[Daum백과] 블루베리잼간식 노트, 오정랑, 하서출판사
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