백과사전 상세 본문
| 조리시간 | 50분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
목차
접기튀기지 않아 부담없이 즐길 수 있는 고소하고 담백한 두부과자입니다. 슈퍼마켓에서 파는 트랜스지방산과 합성착색료가 가득한 과자 대신 두부와 검은깨로 두부과자를 만들었습니다. 필수아미노산, 단백질, 리놀산이 풍부한 두부와 기억력과 집중력을 높여주는 레시틴 성분 및 비타민B, E가 많은 검은깨를 넣어 만든 웰빙 간식입니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 두부 1/2모, 박력분 200g, 달걀 1개, 설탕 25g, 소금 3g, 검은깨 2큰술, 올리브유 1큰술, 덧가루 약간(1~2인분 기준)
만드는 법
step 1. 재료 섞기
두부는 물기를 꼭 짜낸 뒤 덩어리가 없도록 완전히 으깨서 달걀과 설탕을 넣고 섞는다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 2. 반죽하기
ⓛ에 체에 내린 박력분과 소금, 검은깨, 올리브유를 넣고 손가락으로 긁듯이 살살 섞는다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 3. 반죽 자르기
랩을 씌워 실온에서 30분간 휴지시킨 뒤, 덧가루를 뿌리고 2mm 두께로 밀어 마름모꼴로 자른다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
step 4. 오븐에 굽기
180℃로 예열한 오븐에서 12~15분간 굽는다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
[Tip]
• 글루텐이 생기므로 절대로 힘을 줘서 오래 치대지 말고 대강 섞듯이 반죽해야 해요.
• 쿠키틀로 찍거나 스틱으로 만들어도 돼요.
• 170℃의 기름에서 3~4분간 노릇하게 튀기면 좀 더 고소한 두부과자가 만들어져요.
본 콘텐츠를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.
위 내용에 대한 저작권 및 법적 책임은 자료제공처 또는 저자에게 있으며, Kakao의 입장과는 다를 수 있습니다.
글
출처
