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출처 국수 노트

깨소스 라면샐러드

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요약 테이블
조리시간 25분
난이도

쫄깃한 라면, 아삭한 채소 그리고 고소한 깨소스까지 모두 넣고 버무리면 그 맛은 별미 중의 별미지요. 새우 외에도 취향에 따라 닭가슴살이나 샤브샤브용 고기를 넣어 만들어 보세요.

깨소스 라면샐러드

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

재료

• 라면 1½개, 칵테일 새우 12마리, 청주(또는 화이트 와인) 1큰술, 오이 ½개, 양파 ¼개, 깻잎 6장, 무순 ½팩(2인분 기준)
• 소스 : 간장 3½큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 통깨 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 파 2큰술, 포도씨유 1큰술

만드는 법

재료 손질하기

1. 오이는 돌려 깎아 4cm 길이로 채 썰고, 양파도 비슷한 길이로 얇게 채 썬다.
2. 깻잎은 깨끗이 씻어 여러 장을 겹쳐 돌돌 만 다음 곱게 채 썰고, 무순은 밑동을 약간 잘라내고 가볍게 씻는다.

깨소스 라면샐러드 재료 손질하기

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

3. 냄비에 물과 청주를 부은 다음 새우를 넣어 빨갛게 익을 때까지 삶는다.

소스 만들기

4. 믹서에 소스 재료를 모두 넣고 곱게 간다.

깨소스 라면샐러드 소스 만들기

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

5. 끓는 물에 라면을 넣고 삶아 건진 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
6. 접시에 준비한 재료를 소복이 담은 다음 깨소스를 빙 둘러가며 끼얹어 먹는다.

[Tip]
• 소스에 땅콩버터를 약간 넣어도 좋아요.

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신미정 집필자 소개

푸드스튜디오 ‘달콤한 곰지씨의 부엌’을 운영하며, 신세계 백화점 문화센터에서 쿠킹클래스 강의를 하고 있다. 다양한 라이프 잡지에서 요리와 푸드 스타일링을 진행했다. 저서에는 <죽과 수프 노..펼쳐보기

출처

국수 노트
국수 노트 | 저자신미정 | cp명하서출판사 도서 소개

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