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재료
• 가츠오부시 30g, 다시마(10×10cm) 1장, 물 10컵
만드는 법
1. 다시마는 젖은 면포로 겉면의 지저분한 것을 닦아낸다. 냄비에 물을 붓고 30분간 우린다.
2. ①의 다시마 우린 물을 끓인다. 끓기 시작하면 다시마를 건져낸다.
3. 국물이 팔팔 끓으면 가츠오부시를 넣고 바로 불을 끈 뒤 그대로 가라앉힌다.
4. 젖은 면포를 깐 체에 밭쳐 육수를 거른다.
가츠오부시 육수
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