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소면
잔치국수나 비빔국수, 매콤한 무침요리에 곁들여 먹는 용도로 두루 쓰입니다. 건면은 보관하기 편리하고 가격 면에서 생면에 비해 이점이 있으며, 생면은 건면보다 쫄깃합니다.
칼국수면
생면으로, 시중에 여러 제품이 나와 있으며, 천연재료를 넣어 색과 영양을 더한 제품도 있습니다. 국물을 깔끔하게 하려면 면을 한번 물에 씻어서 삶거나 면만 따로 삶아 헹군 뒤 국물을 부어 드시면 됩니다.
냉면
1인분 형태로 포장되어 사용하기에 편리한 제품들이 많이 나와 있습니다. 삶은 후 체에 밭쳐 찬물에 여러 번 헹구어 내야 미끌미끌하지 않아 좋습니다.
쫄면
이름 그대로 쫄깃한 맛이 장점인 면입니다. 삶기 전 손으로 비벼 가닥가닥 떼어주어야 엉겨 붙지 않습니다. 삶은 면은 건져서 찬물에 여러 번 헹구어 내야 미끌미끌하지 않고 쫄깃한 맛도 유지됩니다.
당면
고구마 전분으로 만들어졌으며, 삶으면 투명해집니다. 삶아서 다른 재료와 양념을 넣고 비비거나 미지근한 물에 부드럽게 불려 팬에서 볶아 사용합니다.
열무국수
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늘 먹어도 맛있는 우리 면요리
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더 맛있게, 한 접시 요리
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