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신 김치와 텁텁한 메밀묵이 어울려 정감어린 맛을 냅니다. 새콤달콤한 드레싱을 뿌린 싱싱한 야채와 곁들여 먹으면 김치 특유의 향과 맛도 줄여주면서 신선하고 아삭한 샐러드를 맛볼 수 있습니다.
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요리재료
재료 : 메밀묵(1/2모), 배추김치(100g), 채소 취향껏, 시판용 오리엔탈드레싱(4)
만드는 방법
재료 준비하기
100% 메밀묵과 배추김치, 모둠 채소를 준비합니다.
모둠 채소는 쑥갓을 기본으로 부추, 홍고추, 양파 등 냉장고에 있는 채소들을 모아 손질한 후 씻어 냉장보관합니다.
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묵 썰기
묵은 반으로 갈라 5cm 길이와 1cm 두께로 썹니다.
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배추김치 손질하기
배추김치는 대 쪽으로 준비하여 넓으면 길이로 반 가릅니다.
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그릇에 담기
완성그릇에 메밀묵 → 김치 순으로 담습니다.
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완성하기
메밀묵과 김치 위로 모둠 채소를 올리고 시판용 오리엔탈드레싱을 고루 뿌려주면 완성입니다.
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영양정보 - 메밀
1. 메밀 100%로 제대로 만든 메밀묵은 젓가락을 대면 잘 부서지는 특성이 있어 젓가락과 숟가락을 함께 세팅해 놓습니다.
2. 메밀은 성질이 찬 음식에 속합니다. 체내에서 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용이하게 해주며, 루틴이라는 성분이 혈관을 강화 확장시키며 고혈압이나 콜레스테롤 수치 저하에도 효과가 있습니다. 하지만 한방의서에 보면 소화기능이 약하고 몸이 차가운 사람은 메밀의 섭취를 피하는 것이 좋다고 기록되어 있습니다.
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