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봄나물의 상징중의 하나인 달래는 다른 봄나물과는 달리 마늘의 매운 맛과 같은 성분인 알리신이 들어있어서 항균 및 살균효과가 있습니다. 알싸한 매운 맛을 보완해주기 위해 달콤하고 아삭한 사과와 함께 담가보세요. 봄철 몸이 나른하고 입맛이 떨어질 때 온몸에 생기를 불어 넣어주는 김치랍니다.
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김치재료
재료 : 달래(150g), 사과(1/2개)
양념 : 김치양념(3), 멸치액젓(0.3), 설탕(0.3), 깨(0.6)
만드는 방법
달래 손질하기
달래는 뿌리 있는 부분의 딱딱한 돌기를 제거한 후 씻어냅니다.
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사과 모양내기와 썰기
사과는 4등분하여 씨를 썰어내고 칼을 이용하여 사과껍질에 두 줄로 모양을 낸 후 모양이 보이도록 썰어줍니다.
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버무리기
분량의 양념에 사과와 달래를 넣고 살짝 버무립니다.
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요리정보
1. 달래는 뿌리 부분에 딱딱한 돌기 같은 게 있는데 반드시 제거한 후 조리합니다.
2. 사과는 모양내기가 어려우면 채를 썰어 담가도 됩니다. 단 버무릴 때 마지막에 넣고, 살짝 무쳐주어야 부서지지 않습니다.
3. 담가서 바로 먹어야 사과의 아삭한 질감과 달래의 매운 맛을 함께 즐길 수 있습니다.
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