백과

김치재료

재료 : 무(700g), 쪽파(10대), 미나리(5대), 갓(50g), 굴(100g)
양념 : 김치양념(5), 새우젓(1)

만드는 방법

재료 준비하기

깨끗이 씻은 무와 미나리, 쪽파, 갓, 굴을 준비합니다.

무 채 썰기

무는 슬라이스하여 중간 굵기로 채를 썹니다.

무채는 너무 가늘게 썰지 말고 중간 굵기 정도로 썰어야 간이 배어들면서 수분이 빠져도 씹는 질감이 좋습니다.

무 버무리기

채 썬 무를 김치양념(4)과 새우젓에 미리 버무려둡니다.

굴 씻기

굴은 소금에 살살 버무려 헹구어 물기를 뺀 뒤 김치양념(1)에 버무립니다.

굴은 신선한 것으로 골라 채취 과정 중 붙어있는 굴 껍데기를 반드시 제거 한 후, 소금에 씻어 사용합니다.

재료 버무리기

쪽파, 갓, 미나리는 4cm 길이로 썰어 3에 넣고 고루 버무립니다.

굴 넣기

김치양념에 미리 버무려 두었던 굴을 넣고 살살 버무려 완성합니다.

익혀서 먹는 것보다 즉석에서 담가 뜨거운 밥과 함께 먹으면 더욱 맛이 더욱 좋습니다. 통깨와 참기름을 약간 넣어서 비벼 바로 먹어도 좋습니다.