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재료
오이 1개, 포도씨유 1큰술, 소금 ½작은술
양념
다진 마늘 · 통깨 · 참기름 1작은술씩
만드는 방법
1. 오이는 깨끗이 씻어 0.3cm 두께로 동그랗게 썰어요.
ⓒ RHK, 알에이치코리아 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
2. 1의 오이는 소금에 10분쯤 절인 뒤 키친타월로 감싸 물기를 없애요.
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3. 팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘을 중불로 살짝 볶은 뒤 절인 오이를 넣고 2~3분 정도 볶아요.
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4. 여기에 참기름, 통깨를 넣고 고루 버무려요.
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[Tip] 오이는 중불에 살짝만 볶아야 식감이 좋아요.
오이나물
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글
김현숙
집필자 소개
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
전체목차
제1장. 요리하기 전 알아두어야 할 기본 상식
1. 주방 살림 장만하기
2. 식재료 바로 알기
3. 맛국물 내기
4. 조리의 기본 배우기
제2장. 한식의 기본
1. 밥짓기
2. 나물 · 전
3. 김치
제3장. 고기와 해산물
1. 돼지고기
2. 소고기
3. 닭고기
4. 오징어
5. 조개 · 전복
6. 삼치 · 고등어 · 갈치
7. 멸치
8. 북어 · 황태
9. 미역 · 김
10. 새우
