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재료
시금치 300g, 냉동 새우(껍질 깐 것) 10마리, 올리브유 · 다진 파 2큰술씩, 다진 마늘 ½큰술
새우 밑간
청주 1작은술, 소금 · 후춧가루 약간씩
고추소스
다진 홍고추 1큰술, 참기름 ½큰술, 국간장 · 참치액젓 · 멸치액젓 ½작은술씩
만드는 방법
1. 냉동 새우는 찬물에 30분쯤 담가 해동한 뒤 물기를 빼고 밑간해 재워요.
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2. 시금치는 깨끗이 씻어서 물기를 빼요.
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3. 고추소스 재료는 고루 섞어요.
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4. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 파를 볶아 향을 내요.
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5. 여기에 새우를 넣고 센 불로 볶아요.
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6. 새우가 80% 정도 익으면 시금치를 넣어 살짝 볶아요.
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7. 마지막에 고추소스를 넣고 재빨리 뒤섞어요.
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[Tip] 시금치는 새우를 익힌 뒤에 넣어 살짝만 볶아야 식감이 좋게 적당히 익어요.
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글
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
