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훌륭한 단백질 공급원인 달걀은 두뇌 활동을 돕고 시력을 보호하며 노화를 막아주는 효과가 있어요. 두뇌 발달에 도움이 되는 레시틴 성분은 인체의 콜레스테롤 흡수도 억제해준답니다. 또한 혈관을 청소해 몸속에 쌓인 독소 물질을 배출하여 치매 예방에도 도움이 돼요.
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종류
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메추리알
크기가 작은 메추리알은 삶아서 조림을 만들거나 샐러드 등 요리에 넣기 좋아요.
달걀
다양한 음식 재료로 쓰이는 달걀은 무수정 배란으로 얻는 무정란과 수정되어 병아리로 태어나기 전 상태의 유정란이 있어요.
선택
껍데기가 꺼칠꺼칠하고 무게감이 느껴지는 달걀이 좋아요.
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손질
달걀껍데기에 살모넬라균이 있을 수 있으므로 흐르는 물에 씻는 게 안전해요.
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보관
달걀은 완만하게 둥근 쪽에 숨구멍이 있으니 뾰족한 부분이 아래로 향하도록 해서 냉장실에 보관해요.
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글
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
