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재료
새우(중하) 6마리, 숙주 200g, 돼지고기(채 썬 것) 100g, 마늘 5쪽, 포도씨유 2큰술, 굴소스 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 · 소금 · 후춧가루 · 청주 약간씩
만드는 방법
1. 새우는 껍질을 벗기고 등 부분에 칼집을 넣어 소금, 후춧가루, 청주를 뿌려 10분간 재워요.
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2. 마늘은 저며 썰고, 숙주는 씻어서 물기를 빼요. 돼지고기는 소금, 후춧가루, 청주에 밑간해요.
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3. 달군 팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 새우를 넣어 볶아요.
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4. 달군 팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 마늘편을 볶아 향이 나면 돼지고기, 굴소스 순으로 넣어 볶아요.
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5. 여기에 숙주를 넣고 살짝 볶은 뒤 소금, 후춧가루로 간해요.
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6. 5에 참기름과 3의 볶은 새우를 넣고 고루 섞어요.
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[Tip] 숙주의 아삭한 식감을 살리려면 불을 끄고 남은 열로 볶으세요.
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글
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
