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재료
물 2컵, 찰현미 1½컵
만드는 방법
1. 찰현미는 깨끗이 씻어 3시간쯤 물에 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼요.
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2. 냄비에 불린 찰현미와 물을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에 올려 1분쯤 끓인 뒤 중불로 5분, 약불로 10분 정도 더 끓여요.
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3. 불을 끄고 5분간 뜸을 들인 뒤 주걱으로 고루 섞어요.
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[Tip] 다 지은 밥은 주걱으로 고루 섞어 공기층을 형성해야 밥알이 살아있어요.
현미밥
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글
김현숙
집필자 소개
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
전체목차
제1장. 요리하기 전 알아두어야 할 기본 상식
1. 주방 살림 장만하기
2. 식재료 바로 알기
3. 맛국물 내기
4. 조리의 기본 배우기
제2장. 한식의 기본
1. 밥짓기
2. 나물 · 전
3. 김치
제3장. 고기와 해산물
1. 돼지고기
2. 소고기
3. 닭고기
4. 오징어
5. 조개 · 전복
6. 삼치 · 고등어 · 갈치
7. 멸치
8. 북어 · 황태
9. 미역 · 김
10. 새우
