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만드는 방법

1. 브로콜리와 콜리플라워, 파프리카, 양파는 한입 크기로 썰어 꽃소금에 30분 정도 절인 뒤 물기를 빼요.

2. 냄비에 절임물 재료를 넣고 중불로 10분쯤 끓인 뒤 한 김 식혀요.

3. 밀폐용기에 손질한 채소를 담고 절임물을 부어 완전히 식힌 뒤 냉장실에 보관해요.

[Tip] 채소를 꽃소금에 절인 뒤 물에 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 빼야 식감이 꼬들꼬들해요.