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재료
밥 1공기, 잔멸치 50g, 슬라이스 치즈 1장, 포도씨유 1큰술, 참기름 · 설탕 · 간장 · 맛술 1큰술씩, 통깨 ½큰술
만드는 방법
1. 약불에 팬을 올려 잔멸치를 볶다가 포도씨유, 설탕, 간장, 맛술을 넣고 3분쯤 볶아요.
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2. 슬라이스 치즈는 사방 0.5cm 크기로 썰어요.
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3. 밥과 멸치볶음, 치즈, 참기름, 통깨를 고루 섞어요.
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4. 3의 밥을 뭉쳐 타원형으로 빚어요.
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[Tip] 꼬들꼬들한 단무지를 다져 넣으면 씹히는 맛이 좋은 주먹밥을 만들 수 있어요.
잔멸치주먹밥
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글
김현숙
집필자 소개
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
전체목차
제1장. 요리하기 전 알아두어야 할 기본 상식
1. 주방 살림 장만하기
2. 식재료 바로 알기
3. 맛국물 내기
4. 조리의 기본 배우기
제2장. 한식의 기본
1. 밥짓기
2. 나물 · 전
3. 김치
제3장. 고기와 해산물
1. 돼지고기
2. 소고기
3. 닭고기
4. 오징어
5. 조개 · 전복
6. 삼치 · 고등어 · 갈치
7. 멸치
8. 북어 · 황태
9. 미역 · 김
10. 새우
