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재료
사각 어묵 300g, 무 20g, 청양고추 1개, 홍고추 ½개, 대파 ¼대, 다시마국물 4컵
양념
다진 마늘 · 국간장 ½큰술씩, 소금 · 후춧가루 약간씩
만드는 방법
1. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 한입 크기의 삼각 모양으로 썰어요.
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2. 대파와 고추는 어슷하게 썰고, 무는 0.5 두께로 얄팍하게 썰어요.
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3. 냄비에 다시마국물과 무를 넣고 끓으면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여요.
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4. 여기에 어묵과 양념을 넣고 국물이 뽀얗게 우러나게 끓여요.
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5. 마지막에 대파와 고추를 넣고 살짝 끓여요.
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[Tip] 어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나 체에 담아 뜨거운 물을 부어 기름을 뺀 뒤 조리해야 국물 맛이 깔끔해요.
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글
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
