백과사전 상세 본문
재료
배추김치 250g, 고추참치(통조림) · 청양고추 1개씩, 홍고추 ½개, 양파 ¼개, 대파 ¼대, 물 2컵, 김칫국물 ⅓컵, 고춧가루 · 포도씨유 1큰술씩
만드는 방법
1. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 고추와 대파는 어슷하게 썰어요.
ⓒ RHK, 알에이치코리아 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
2. 김치는 양념을 털어내고 사방 2cm 크기로 썰고, 참치는 체에 밭쳐 기름을 빼요.
ⓒ RHK, 알에이치코리아 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
3. 중불로 달군 냄비에 포도씨유를 두르고 김치와 김칫국물, 고춧가루를 넣고 김치가 투명해지도록 볶아요.
ⓒ RHK, 알에이치코리아 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
4. 여기에 물과 참치를 넣고 10분쯤 끓인 뒤 대파, 고추를 넣어 한 번 더 끓여요.
ⓒ RHK, 알에이치코리아 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
[Tip] 김치를 볶다가 물을 붓고 찌개를 끓이면 맛이 더욱 깊어져요.
참치김치찌개
ⓒ RHK, 알에이치코리아 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
본 콘텐츠를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.
위 내용에 대한 저작권 및 법적 책임은 자료제공처 또는 저자에게 있으며, Kakao의 입장과는 다를 수 있습니다.
글
김현숙
집필자 소개
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
전체목차
제1장. 요리하기 전 알아두어야 할 기본 상식
1. 주방 살림 장만하기
2. 식재료 바로 알기
3. 맛국물 내기
4. 조리의 기본 배우기
제2장. 한식의 기본
1. 밥짓기
2. 나물 · 전
3. 김치
제3장. 고기와 해산물
1. 돼지고기
2. 소고기
3. 닭고기
4. 오징어
5. 조개 · 전복
6. 삼치 · 고등어 · 갈치
7. 멸치
8. 북어 · 황태
9. 미역 · 김
10. 새우
