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겨울은 따뜻한 어묵이 생각나는 계절이에요. 그렇다보니, 겨울에는 다양하게 먹을 수 있는 어묵 요리들이 많이 있는데요. 겨울 뿐 아니라 계절에 상관없이 다양한 반찬을 만들어 먹을 수 있는 재료 또한 어묵이기도 해요. 마트에서 쉽게 구할 수 있어 요리 초보도 손쉽게 만들 수 있는 재료랍니다.
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종류
어묵
어묵은 저지방 고칼슘 식품이에요. 하지만 나트륨 함량이 높으니 조리할 때 간을 최소한으로 하세요. 다양한 종류의 어묵으로 취향에 맞게 요리를 즐겨보세요.
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선택
제조일자와 유통기한을 확인하고, 혹시 곰팡이가 있는지도 꼼꼼히 살피세요. 개봉했을 때 시큼한 냄새가 나면 상한 거예요.
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손질
어묵은 표면에 기름이 많으니 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 조리하세요.
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보관
개봉한 것은 가능한 한 빨리 이용하세요. 지퍼백에 담아 냉장 보관하고, 나중에 먹을 것은 냉동실에 얼려둬요.
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글
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
