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재료
양파 100g, 부침가루 40g, 감자(중) · 청양고추 2개씩, 물 ¼컵, 소금 ⅔큰술, 포도씨유 약간
만드는 방법
1. 감자와 양파는 0.3cm 두께로 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어요.
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2. 채 썬 감자와 양파, 소금, 물, 부침가루를 고루 섞어 반죽해요.
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3. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 2의 반죽을 떠 넣어 지름 6cm 크기의 전을 부쳐요.
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4. 전 위에 청양고추를 올리고 앞뒤로 노릇하게 지져요.
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[Tip] 감자 대신 애호박으로 부쳐도 맛있어요.
감자채전
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글
김현숙
집필자 소개
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
전체목차
제1장. 요리하기 전 알아두어야 할 기본 상식
1. 주방 살림 장만하기
2. 식재료 바로 알기
3. 맛국물 내기
4. 조리의 기본 배우기
제2장. 한식의 기본
1. 밥짓기
2. 나물 · 전
3. 김치
제3장. 고기와 해산물
1. 돼지고기
2. 소고기
3. 닭고기
4. 오징어
5. 조개 · 전복
6. 삼치 · 고등어 · 갈치
7. 멸치
8. 북어 · 황태
9. 미역 · 김
10. 새우
