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재료
감자(중) 3개, 청양고추 1개, 양파 ½개, 소금 1작은술, 참기름 ½작은술, 후춧가루 · 통깨 약간씩, 포도씨유 적당량
만드는 방법
1. 감자는 껍질을 벗기고 긴 방향으로 0.3cm 두께가 되도록 채칼로 채 친 다음 소금을 뿌려 3분쯤 절여요.
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2. 절인 감자채는 찬물에 두 번 씻어 체에 건져 물기를 빼요.
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3. 양파는 곱게 채 썰고, 청양고추는 씨를 제거해 채 썰어요.
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4. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 감자채를 살짝 볶아요.
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5. 여기에 3의 양파와 청양고추를 넣어 볶아요.
6. 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣고 가볍게 섞어요.
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[Tip] 감자채볶음을 만들 때는 감자채를 소금에 절인 뒤 볶아야 부서지지 않아요.
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글
대학에서 디자인을 전공했으며 쿠킹클래스 스튜디오를 운영하고 있다. 다양한 방송 및 잡지에서 활동하고 있으며 한식 브런치를 정착시키기 위해 열정을 불태우고 있다.
출처
