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식재료 조회순 목록

• 아로니아 (초크베리, Aronia berry) 장미과 아로니아속 낙엽관목. 초크베리(Chokeberry)라고도 한다. 안토시아닌 등 항산화성분이 매우 풍부해 슈퍼푸드로 알려졌다. 생과로먹..

  태그 식물, 열매, 식재료 | 출처 다음백과
• 생마늘이 좋을까 구운 마늘이 좋을까? 항암효과가 뛰어난 음식으로는 마늘, 된장, 양배추, 청국장 등이 있다. 그런데 과연 항암효과가 뛰어난 마늘은 생마늘이 좋을까 구운 마늘이 좋..

  태그 식재료, 과학 일반, 건강 | 출처 과학향기
• 간의 해독과 변비에 좋은 올리브유 생들기름보다 어쩌면 더 손쉽게 구할 수 있는 기름은 올리브유다. 한식 요리에는 거의 사용되지 않아서 맛과 향이 조금 생소할 수 있지만, 올리..

  태그 음식, 식재료, 건강 | 출처 착한 밥상
• 송로버섯 (Truffle) 독특하고 진한 향기가 특징인 식용버섯. 고급 식재료의 하나로 푸아그라, 캐비어와 함께 세계 3대 진미로 불린다. 프랑스어로는 트뤼프(Truf..

  태그 식물, 균류, 식재료 | 출처 다음백과
• 모링가 (Moringa) 인도와 아프리카 등에서 자생하는 식물의 하나. 열대 지방 전역에서 재배하며 항산화 물질 등 영양소가 풍부해 슈퍼푸드의 하나로 주목받고 있다...

  태그 식물, 쌍떡잎식물, 식재료 | 출처 다음백과
• 콜라비 (순무양배추, kohlrabi) 양배추와 순무를 교배한 품종으로 비타민 C 함유량이 상추나 치커리 등의 엽채류에 비해 4~5배나 높다. 잎은 케일맛을 내고 뿌리는 무와 비슷..

  태그 채소, 식재료 | 출처 식재의 재발견
• 브라질 너트 (Brazil Nut) 브라질 너트 나무의 씨앗. 백색의 견과류로 항산화 성분인 셀레늄과 불포화지방산, 식이섬유, 비타민 등을 함유하고 있다. 진달래목 오예과에 속..

  태그 열매, 식재료 | 출처 다음백과
• 돼지감자 국화과의 식물인 돼지감자는 개화하면 해바라기와 비슷한 꽃이 피는 경관식물이다. 노랗고 예쁜 꽃과 달리 식용으로 활용하는 것은 땅 속 굵은 덩..

  태그 채소, 음식, 식재료 | 출처 식재의 재발견
• 능이버섯 버섯류 중에 으뜸으로 치는 능이버섯은 향과 맛이 뛰어난 고급 식재다. 오래전부터 한방 약재로 쓰일 만큼 콜레스테롤 저하, 암세포 억제, 소화..

  태그 식재료 | 출처 식재의 재발견
• 깔라만시 (Calamansi) 감귤류에 속하는 깔라몬딘의 열매. 열매는 식용하지만 식물 자체는 장식용으로도 많이 사용된다. 깔라몬딘은 높이 3~6m로, 백색 또는 자주색 ..

  태그 식물, 열매, 식재료 | 출처 다음백과
• 작약 (산적자, Paeonia lactiflora var. hortensis) 작약과 작약속에 속하는 관속식물. 흰색이나 빨간색 또는 여러 가지 혼합된 색의 꽃은 5~6월에 원줄기 끝에서 1개가 핀다. 중국이 원산지로 ..

  태그 식물, 속씨식물, 쌍떡잎식물 | 출처 다음백과
• 겨우살이 (Korean mistletoe) 기생생활을 하는 식물의 일종. 기생생활을 하나 엽록소가 있어 초록색을 띤다. 키는 0.6~0.9m이고 숙주나무 가지 위에서 밑으로 자란다. ..

  태그 식물, 속씨식물, 쌍떡잎식물 | 출처 다음백과
• 베이킹소다 (탄산수소나트륨) 빵 등을 부풀릴 때 팽창제로 사용하는 탄산수소나트륨을 말한다. 오염물질 제거 효과가 있어 친환경 세제로도 쓰인다. 제산제 등 의약품이나 공업..

  태그 화학, 식재료 | 출처 다음백과
• 비수리 (노우근, Lespedeza cuneata) 장미목 콩과에 속하는 다년생 들풀. 한국, 일본, 타이완, 인도, 오스트레일리아 등지에 분포한다. 키는 1m 정도이고 반관목처럼 보인다. 잎..

  태그 식물, 속씨식물, 쌍떡잎식물 | 출처 다음백과
• 곤약 (elephant foot) 구약나물의 땅속줄기를 가루를 내어 만든 식품. 옛 중국에서 비만치료제로 썼다. 묵과 형태를 기본으로 하지만 얇게 저며서 면처럼 먹거나 젤리로..

  태그 음식, 식재료 | 출처 다음백과
• 아사이베리 브라질 북부 아마존 열대우림 지역 인근에서 자라는 야자수 열매로 안토시아닌, 폴리페놀, 오메가-3 지방산, 비타민, 무기질, 섬유질, 단백질..

  태그 음식, 식재료 | 출처 대한민국 식재총람
• 비트의 특성 및 영양학적 가치 비트는 beta속 식물의 재배종으로 뿌리, 잎, 줄기를 이용하는 비트와 잎만을 이용하는 근대가 있고 그 외 시료용의 시료비트, 제당용의 사탕..

  태그 식물, 식재료 | 출처 원예작물의 특징과 기능
• 초석잠 (석잠풀, Hairless woundwort) 꿀풀과에 속하는 식물. 한국과 중국 등에 분포한다. 누에 모양으로 생긴 것이 특징이며, 크기는 약 30~60cm이다. 예로부터 한방에서 약재..

  태그 식물, 쌍떡잎식물, 약용식물 | 출처 다음백과
• 스피룰리나 (Spirulina ) 나선형 시아노박테리아의 일종. 청색 미세남조류에 속한다. 염도가 높은 강알칼리성의 바다에서 서식하며 오래전부터 고영양의 식품재료로 사용되어 ..

  태그 식물, 미생물, 식재료 | 출처 다음백과
• 산마늘 (명이나물) 산에서 나는 나물류 중 유일하게 마늘 맛과 향이 나는 산마늘은 명이나물 또는 맹이나물이라고도 한다. 울릉도의 해발 800m 이상지역에서 자생..

  태그 식물, 약용식물, 식재료 | 출처 대한민국 식재총람