백과

재료

• 스파게티 80g, 마늘 1쪽, 다진 양파 3큰술, 굴 100g, 시금치 50g, 생크림 200ml, 우유 100ml, 올리브오일 1큰술, 화이트 와인 · 소금 · 후추 약간씩(1인분 기준)

만드는 법

1. 시금치는 밑동을 자른 다음 씻어 물기를 뺀 뒤 다듬는다.
2. 끓는 물에 소금과 스파게티를 넣고 삶는다.(파스타 맛있게 삶는 방법 항목 참고)
3. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 저민 마늘을 넣어 향을 낸 다음 양파를 넣어 볶는다.
4. ③에 굴을 넣어 볶다가 화이트 와인을 넣고 강한 불에서 알코올 향을 날린다.

5. 생크림과 우유를 넣어 중약불에서 끓인다. 소금과 후추로 간한다.
6. ⑤에 시금치를 넣어 숨만 죽을 정도로 살짝 볶는다.

7. 삶은 파스타를 ⑥에 넣어 조금 더 볶은 뒤 담아 완성한다.