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| 조리시간 | 10분 |
|---|---|
| 난이도 | 하 |
무더운 여름날 입맛이 없고 지쳤을 때 딱인 파스타입니다. 토마토와 모차렐라 치즈에 발사믹 식초를 뿌려 먹는 샐러드로, ‘카프레제’는 이탈리아 카프리 지역의 대표적인 요리지요. 카프레제를 차가운 파스타와 함께 곁들여 상큼하고 건강하게 즐겨 보세요.
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재료
• 카펠리니 80g, 바질 잎 4~5장, 방울토마토 10개, 모차렐라 치즈 50g, 안초비 1마리, 블랙 올리브 6개, 올리브오일 2큰술, 소금 · 후추 · 발사믹 글레이즈 약간씩(1인분 기준)
만드는 법
1. 끓는 물에 소금과 카펠리니를 넣고 삶는다.(파스타 맛있게 삶는 방법 항목 참고)
2. 모차렐라 치즈는 깍둑썰고, 안초비는 다진다.
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3. 블랙 올리브는 세로로 반을 자르고, 방울토마토는 4등분한다. 바질도 자른다.
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4. 삶아 건진 파스타를 접시에 넓게 펼쳐서 식힌다.
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5. 볼에 ②, ③의 재료와 식힌 파스타, 올리브오일을 넣고 버무린다. 간이 고루 배도록 잠시 둔다.
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6. 접시에 담고 발사믹 글레이즈를 뿌려 완성한다.
[Tip]
• 파스타에 올리브오일을 발라주는 것은 달라붙지 않게 해 맛있게 먹기 위해서랍니다.
• 발사믹 글레이즈는 발사믹 식초를 졸인 것입니다.
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[Daum백과] 차가운 카프레제 파스타 – 파스타 노트, 김민정, 하서출판사
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