백과사전 상세 본문
조리시간 | 20분 |
---|---|
난이도 | 중 |
몸에 좋은 오징어, 깊은 향을 지닌 갖가지 허브, 바삭한 빵가루가 서로 잘 어우러진 파스타입니다. EPA와 DHA가 풍부하게 함유된 오징어는 뇌기능을 좋게 하여 기억력을 향상시킬 뿐 아니라 치매를 예방하는 효능이 있으며, 동의보감에 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다’라고 씌어 있을 만큼 우리 몸에 좋은 식품입니다.
재료
• 스파게티 80g, 마늘 2쪽, 오징어 1/2마리, 방울토마토 12개, 올리브오일 4큰술, 마른 바질 1/2작은술, 빵가루 2~3큰술, 소금 · 후추 · 다진 파슬리 약간씩, 허브 믹스(로즈메리 · 바질 · 오레가노 등) 1/2작은술(1인분 기준)
만드는 법
1. 끓는 물에 소금과 스파게티를 넣고 삶는다.(파스타 맛있게 삶는 방법 항목 참고)
2. 방울토마토는 4등분하고, 오징어는 먹기 좋게 손질한다. 허브는 곱게 다져 섞는다.
3. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 허브 믹스와 빵가루를 넣고 볶는다.
4. 올리브오일을 두른 팬에 오징어를 넣고 소금 간을 한 뒤 재빨리 볶는다.
5. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 저민 마늘을 넣어 노릇하게 굽다가 방울토마토와 바질을 넣어 볶는다.
6. 삶은 파스타를 ⑤에 넣고 볶는다. 소금과 후추로 간한다.
7. ③과 ④를 ⑥에 올려 완성한다.
[Tip]
• 빵가루는 시중에 파는 빵가루를 사용하거나 식빵 한두 장을 직접 블렌더로 갈아서 말려 두었다 사용하세요.
• 허브 믹스는 신선한 것을 사용해도 돼요. 신선한 허브를 사용할 경우 양을 늘려서 사용해야 한층 더 깊은 향이 나요.
본 콘텐츠를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.
위 내용에 대한 저작권 및 법적 책임은 자료제공처 또는 저자에게 있으며, Kakao의 입장과는 다를 수 있습니다.
글
출처
전체목차
백과사전 본문 인쇄하기 레이어
[Daum백과] 허브 향 가득 오징어 파스타 – 파스타 노트, 김민정, 하서출판사
본 콘텐츠의 저작권은 저자 또는 제공처에 있으며, 이를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.