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| 조리시간 | 25분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
진한 맛을 좋아하는 우리 나라 사람들의 입맛에 딱인 토마토소스 파스타입니다. 안초비를 넣어 한층 감칠맛을 더하여 깊은 바다 향을 느낄 수 있지요.
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재료
• 스파게티 80g, 마늘 1쪽, 양파 1/2개, 안초비 1/2마리, 새우(중하) 70g, 토마토 홀 200g, 올리브오일 1.5큰술, 소금 · 후추 · 다진 파슬리 약간씩(1인분 기준)
만드는 법
1. 끓는 물에 소금과 스파게티를 넣어 삶는다.(파스타 맛있게 삶는 방법 항목 참고)
2. 마늘과 양파, 안초비는 모두 다진다.
3. 새우는 껍질과 머리를 벗기고 내장을 제거한다.(파스타 재료 손질법 항목 참고)
4. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 양파를 넣고 볶는다.
5. ④에 안초비를 넣고 살짝 볶다가 새우를 넣어 볶는다.
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6. ⑤에 토마토 홀을 넣고 으깨어 끓인다.
7. ⑥에 삶은 파스타를 넣고 버무리면서 볶은 뒤 파슬리를 뿌려 완성한다.
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[Tip]
• 안초비에 간이 되어 있어 따로 소금 간을 하지 않아도 돼요. 입맛에 따라 소금과 후추로 간을 하세요.
• 국물 있는 소스를 원한다면 파스타 삶은 물을 추가로 넣으세요.
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[Daum백과] 새우 안초비 토마토소스 파스타 – 파스타 노트, 김민정, 하서출판사
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