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| 조리시간 | 20분 |
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| 난이도 | 중 |
목차
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재료
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만드는 법
몸에 좋은 오징어, 깊은 향을 지닌 갖가지 허브, 바삭한 빵가루가 서로 잘 어우러진 파스타입니다. EPA와 DHA가 풍부하게 함유된 오징어는 뇌기능을 좋게 하여 기억력을 향상시킬 뿐 아니라 치매를 예방하는 효능이 있으며, 동의보감에 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다’라고 씌어 있을 만큼 우리 몸에 좋은 식품입니다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 스파게티 80g, 마늘 2쪽, 오징어 1/2마리, 방울토마토 12개, 올리브오일 4큰술, 마른 바질 1/2작은술, 빵가루 2~3큰술, 소금 · 후추 · 다진 파슬리 약간씩, 허브 믹스(로즈메리 · 바질 · 오레가노 등) 1/2작은술(1인분 기준)
만드는 법
1. 끓는 물에 소금과 스파게티를 넣고 삶는다.(파스타 맛있게 삶는 방법 항목 참고)
2. 방울토마토는 4등분하고, 오징어는 먹기 좋게 손질한다. 허브는 곱게 다져 섞는다.
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3. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 허브 믹스와 빵가루를 넣고 볶는다.
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4. 올리브오일을 두른 팬에 오징어를 넣고 소금 간을 한 뒤 재빨리 볶는다.
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5. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 저민 마늘을 넣어 노릇하게 굽다가 방울토마토와 바질을 넣어 볶는다.
6. 삶은 파스타를 ⑤에 넣고 볶는다. 소금과 후추로 간한다.
7. ③과 ④를 ⑥에 올려 완성한다.
[Tip]
• 빵가루는 시중에 파는 빵가루를 사용하거나 식빵 한두 장을 직접 블렌더로 갈아서 말려 두었다 사용하세요.
• 허브 믹스는 신선한 것을 사용해도 돼요. 신선한 허브를 사용할 경우 양을 늘려서 사용해야 한층 더 깊은 향이 나요.
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글
동덕여자대학교 산업디자인학과 시각디자인 전공. 이탈리아 I.C.I.F 요리학교 마스터 코스 수료. 이탈리아 Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu 'Cucin..
출처
한 끼 식사로 손색없는 전통 이탈리아 파스타! 건강한 식재료로 맛과 영양을 모두 살린 파스타를 이제 집에서도 쉽고 간단하게 만들어보자. 토마토 소스, 크림 소스, 오일 소스는 물론 바질페스토, ..