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블루베리주스
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블루베리 1인분은 브로콜리나 사과, 당근의 5인분에 해당하는 항산화 영양소가 들어 있습니다. 여러 연구에 따르면, 블루베리의 항산화 효과는 모든 과일과 채소 가운데 최고라고 합니다. 블루베리는 말리거나 조리하면 비타민 C가 많이 파괴되므로 갈아서 신선한 주스로 마시는 것이 좋습니다.
재료(2인분)
블루베리 100g, 배 200g, 꿀 약간, 물 적당량
요리 만들기
믹서기에 블루베리, 배를 넣고 곱게 간 후 기호에 따라 꿀을 넣어 마무리합니다.
블루베리주스 1인분 영양소
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요리 조리 상식
안토시아닌은 가열하거나 가공하면 어느 정도 감소됩니다. 그러므로 블루베리는 가능하면 생것으로 먹는 것이 가장 효과적입니다.
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출처
암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드
도서 소개
국내 최초 암 환자를 위한 맞춤형 식단 가이드. 의료진이 오랜 기간 환자를 치료하면서 어떻게 하면 올바른 식사에 관하여 구체적으로 조언하고, 입원 기간 동안 환자들이 ..펼쳐보기
전체목차
1장. 항암 치료 시 식사는 달라야 한다
항암 치료 중에는 체력을 최상으로 유지해야 한다
암 환자의 대부분은 영양 불량을 겪는다
암 세포가 영양 불균형을 일으킨다
항암 치료 시 발생할 수 있는 증상들
현재 식습관을 기준으로 대비해야 한다
2장. 항암 치료 시 올바른 식사 가이드
암 세포는 약으로, 정상 세포는 영양소로 다스려라
나의 적정 체중과 영양 필요량 알아보기
균형 잡힌 영양 섭취를 위한 식사 계획
음식 섭취가 힘들 때의 식사 요령
암 환자의 올바른 식사를 위한 가족의 역할
3장. 암 환자와 가족이 알아야 할 식사 준비 요령
좋은 식재료를 선택하는 기준
식재료를 올바르게 보관하는 방법
올바른 식사를 위한 건강 조리법
천연 조미료 만들기
평소 즐기던 음식을 더욱 맛있게 해주는 양념장 만들기
4장. 항암 치료를 위한 맞춤형 요리 만들기
모든 영양소를 한 그릇에 담은 요리
메슥거리는 속을 가라앉히는 요리
색다른 분위기가 생각 날 때 먹는 별미
단백질 섭취에 좋은 고기 요리
부드럽게 술술 넘어가는 요리
틈틈이 영양을 보충해주는 간식
미국에서 보내온 암 환자를 위한 레시피
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[Daum백과] 블루베리주스 – 암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드, 연세암센터, CJ프레시웨이, 세브란스병원 영양팀, 삼호미디어
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