백과사전 상세 본문
ⓒ 삼호미디어 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
소화흡수율을 높이기 위해 콩을 불린 후에 곱게 갈아 죽으로 끓였습니다. 여기에 비타민 B1과 철분 함량이 높은 목이버섯을 곁들이면 목이버섯의 부드러운 맛 그리고 검은콩과 검정깨의 구수한 맛이 잘 어우러져 맛도 좋고 소화도 잘되는 열량보충 유동식이 됩니다.
재료(2인분)
쌀 100g, 검은콩 40g, 목이버섯 약간, 검정깨 16g, 물 적당량, 참기름 · 소금 · 잣 약간
요리 만들기
1. 쌀, 검은콩, 목이버섯은 깨끗이 씻어 충분히 불리고 조리하기 전 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
2. 검은콩은 끓는 물에 삶아서 건진 후 껍질을 벗긴 후 검정깨와 함께 믹서기로 곱게 갈아둡니다.
3. 목이버섯은 곱게 다집니다.
4. 솥에 참기름을 두르고 불린 쌀을 볶은 다음 물을 붓고 준비한 재료를 넣고 끓입니다.
5. 쌀알이 풀어지면 소금으로 간을 맞춥니다.
6. 그릇에 담고 잣을 올려 완성합니다.
ⓒ 삼호미디어 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
콩은 물에 담궈 충분히 불려야 잘 삶아질 뿐 아니라 믹서기에 곱게 갈립니다.
본 콘텐츠를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.
위 내용에 대한 저작권 및 법적 책임은 자료제공처 또는 저자에게 있으며, Kakao의 입장과는 다를 수 있습니다.
출처
국내 최초 암 환자를 위한 맞춤형 식단 가이드. 의료진이 오랜 기간 환자를 치료하면서 어떻게 하면 올바른 식사에 관하여 구체적으로 조언하고, 입원 기간 동안 환자들이 ..펼쳐보기
전체목차
백과사전 본문 인쇄하기 레이어
[Daum백과] 목이버섯검은콩죽 – 암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드, 연세암센터, CJ프레시웨이, 세브란스병원 영양팀, 삼호미디어
본 콘텐츠의 저작권은 저자 또는 제공처에 있으며, 이를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.